在舌尖上的中国3说到叉烧包，
匠人陈勋这样说：“叉烧包的叉烧馅要有光泽”
也就是说，叉烧馅要有光泽是判断叉烧包好坏的其中一个标准。
小编记得，
关于普洱茶好坏怎样鉴别，
其中就有“油亮感”这一条。
指的是普洱茶熟茶，
在冲泡后，
其茶底应该有油亮感，
这才是好的普洱茶。
叉烧包
其实在过去的广式早茶中有着极其重要的地位，
可以说每家茶楼都有叉烧包，
也是点餐率极高的一个点心
但是，
不得不说，近些年，很多茶楼叉烧包的出品质量严重下降，
小编现在去喝10次茶也不会点一次叉烧包，
为什么呢？
不是叉烧包不好吃！
而是很多店的出品真的不如其它点心，
很多都是买工厂货，并非酒楼自己做，
坚持匠人制作的店越来越少了！
